Información sobre la Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos

IDENTIFICACIÓN DEL TÍTULO

• Sector/es de actividad socio productiva: Industria Alimentaria y sectores involucrados con la misma.
• Denominación del perfil profesional: Tecnología de los alimentos.
• Familia profesional: Industria de los alimentos.
• Denominación del título de referencia: Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos
• Nivel y ámbito de la trayectoria formativa: nivel superior de la modalidad de Educación Técnico Profesional.

ALCANCE DEL PERFIL PROFESIONAL

El Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y  responsabilidad social al:

• “Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección – almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final.”
• “Implementar, operar y/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los  instrumentos existentes de la industria alimentaria.”
• “Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, de los distintos procesos de producción y/o del desarrollo de nuevos productos, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos.”
• “Realizar e interpretar los análisis y ensayos organolépticos, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso y productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente”.
•  “Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales, inocuidad, inspección e integridad a fin de alcanzar  los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos.”
• “Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.”Alcance del perfil profesional
• El Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y  responsabilidad social al:
• “Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección – almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final.”
• “Implementar, operar y/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los  instrumentos existentes de la industria alimentaria.”
• “Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, de los distintos procesos de producción y/o del desarrollo de nuevos productos, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos.”
• “Realizar e interpretar los análisis y ensayos organolépticos, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso y productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente”.
•  “Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales, inocuidad, inspección e integridad a fin de alcanzar  los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos.”
• “Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.”

 ESTRUCTURA CURRICULAR DE LA CARRERA

Área Ocupacional

• Los sectores de la industria de alimentos
• Las plantas productoras de alimentos
• Los laboratorios de análisis de calidad de alimentos 
• Las agencias gubernamentales y no gubernamentales de desarrollo
• En diversos departamentos.

Prácticas profesionalizantes

El campo de formación de la práctica profesionalizante está destinado a posibilitar la integración y contrastación de los saberes construidos en la formación de los campos descriptos, y garantizar la articulación teoría-práctica en los procesos formativos a través del acercamiento de los estudiantes a situaciones reales de trabajo.

La práctica profesionalizante, constituye una actividad formativa a ser cumplida por todos los estudiantes, con supervisión docente, y la escuela debe garantizarla durante la trayectoria formativa.