{"id":1075,"date":"2018-08-30T16:24:42","date_gmt":"2018-08-30T19:24:42","guid":{"rendered":"https:\/\/inspampadelindio-cha.infd.edu.ar\/sitio\/informacion-sobre-la-tecnicatura-superior-en-tecnologia-de-los-alimentos\/"},"modified":"2018-08-30T16:24:42","modified_gmt":"2018-08-30T19:24:42","slug":"informacion-sobre-la-tecnicatura-superior-en-tecnologia-de-los-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/inspampadelindio-cha.infd.edu.ar\/sitio\/informacion-sobre-la-tecnicatura-superior-en-tecnologia-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Informaci\u00f3n sobre la Tecnicatura Superior en Tecnolog\u00eda de los Alimentos"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\n
\n

IDENTIFICACIÓN DEL TÍTULO<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  • Sector\/es de actividad socio productiva: Industria Alimentaria y sectores involucrados con la misma.<\/li>\n
  • Denominación del perfil profesional: Tecnología de los alimentos.<\/li>\n
  • Familia profesional: Industria de los alimentos.<\/li>\n
  • Denominación del título de referencia: Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos<\/li>\n
  • Nivel y ámbito de la trayectoria formativa: nivel superior de la modalidad de Educación Técnico Profesional.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    ALCANCE DEL PERFIL PROFESIONAL<\/h2>\n

    El Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y  responsabilidad social al:<\/p>\n

      \n
    • “Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección – almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final.”<\/li>\n
    • “Implementar, operar y\/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los  instrumentos existentes de la industria alimentaria.”<\/li>\n
    • “Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, de los distintos procesos de producción y\/o del desarrollo de nuevos productos, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos.”<\/li>\n
    • “Realizar e interpretar los análisis y ensayos organolépticos, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso y productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y\/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente”.<\/li>\n
    •  “Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales, inocuidad, inspección e integridad a fin de alcanzar  los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos.”<\/li>\n
    • “Generar y\/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.”Alcance del perfil profesional<\/li>\n
    • El Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y  responsabilidad social al:<\/li>\n
    • “Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección – almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final.”<\/li>\n
    • “Implementar, operar y\/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los  instrumentos existentes de la industria alimentaria.”<\/li>\n
    • “Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, de los distintos procesos de producción y\/o del desarrollo de nuevos productos, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos.”<\/li>\n
    • “Realizar e interpretar los análisis y ensayos organolépticos, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso y productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y\/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambiente”.<\/li>\n
    •  “Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales, inocuidad, inspección e integridad a fin de alcanzar  los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos.”<\/li>\n
    • “Generar y\/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.”<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

       ESTRUCTURA CURRICULAR DE LA CARRERA<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      \n

      AÑO<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Espacio Curricular<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Hs. Cátedras<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Hs. Cat. Anuales<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      1 er.<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Ingles Técnico<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Matemática<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Estadística<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Geografía E. Regional<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Física<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Química General e Inorgánica<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Practica Profesionalizante I<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      6<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      192<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Economía<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total horas cátedras semanales<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      23<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total horas cátedras<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      736<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      2 do<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Química Orgánica y Biológica<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Bromatología<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      5<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      160<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Toxicología<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      4<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      128<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Microbiología<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Producción I<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Materiales<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      6<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      192<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Físico- Química<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Operaciones Unitarias I<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Practica Profesionalizante II<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      6<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      192<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Total horas cátedras semanales<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      33<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total horas Cátedras<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      1056<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Operaciones Unitarias II<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      3 er.<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Organización y Gestión<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      64<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Sistemas de Control<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Producción II<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Gestión de la Calidad<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      5<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      160<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Química de los Alimentos<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      6<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      192<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Formulación de Proyectos<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      3<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      96<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Conservación de los Alimentos<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      6<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      192<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Practica Profesionalizante III<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      7<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      224<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

      Total Horas cátedras Semanales<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      37<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total Horas cátedras<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      1184<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total Horas Cátedras de la carrera<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      2976<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

      \n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      Total horas Reloj<\/p>\n<\/td>\n

      		\n

       <\/p>\n<\/td>\n

      		\n

      1984<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
      \n
      \n

      Área Ocupacional<\/span><\/strong><\/p>\n